Alrova, Maca de Berlín, liderada por Alfonso Rodríguez Vanegas, es una iniciativa empresarial que surge de una necesidad práctica y recurrente en la región: la dificultad para comercializar la cebolla larga en fresco. Al tratarse de un producto altamente perecedero, los tiempos logísticos y las condiciones de transporte suelen ocasionar su deterioro antes de llegar al consumidor final, lo que genera pérdidas significativas para los productores.
Frente a esta problemática, Alfonso optó por la innovación. Desarrolló y perfeccionó un método artesanal de deshidratado y pulverizado, dando origen a la cebolla en polvo. Este producto disruptivo no solo resolvió el problema de la caducidad, sino que logró conservar intactas las propiedades nutricionales, el aroma y la potencia del sabor del cultivo fresco por períodos prolongados. Este avance técnico lo posicionó como un pionero absoluto en Santander, siendo reconocido hasta la fecha como el único productor de cebolla en polvo en la región.
La visión empresarial de Alfonso no se detuvo en la cebolla. Comprendiendo la volatilidad de los mercados agrícolas, buscó activamente alternativas productivas para mitigar el impacto de las caídas de precios. Esta búsqueda lo llevó a la introducción de la maca andina (Lepidium meyenii), un tubérculo de origen peruano altamente valorado por sus propiedades nutricionales.
La maca demostró una adaptación excepcional a las condiciones climáticas extremas y los suelos fríos del páramo de Berlín. Fiel a su filosofía de agregación de valor, Alfonso replicó el éxito de su primer producto: procesó la maca para convertirla en harina y, dando un paso más allá en la cadena de valor, comenzó a comercializarla en cápsulas.
Esta apuesta estratégica le permitió posicionar su producción en el creciente mercado de los suplementos alimenticios y el bienestar natural, ampliando sus fuentes de ingreso y consolidando su modelo de negocio.
El perfil profesional de Alfonso Rodríguez está intrínsecamente ligado a un compromiso inquebrantable con la ética ambiental y la calidad del producto. Sus pilares operativos son:
Agricultura Agroecológica: Implementa prácticas de cultivo limpias, garantizando la ausencia total de insumos químicos y pesticidas sintéticos. Esta metodología es vital para proteger las fuentes hídricas y la biodiversidad del delicado ecosistema del páramo de Santurbán-Berlín.
Innovación Constante: Su enfoque trasciende la agricultura tradicional. Investiga, diseña y ejecuta procesos de transformación (como el deshidratado térmico controlado y el encapsulado) que le otorgan una ventaja competitiva única en el mercado regional.
Calidad e Inocuidad: Mantiene un propósito profundo de responsabilidad social, enfocado en proveer a la sociedad alimentos y suplementos que cumplan con los más altos estándares de sanidad, nutrición y sabor.
La rigurosidad, el impacto ambiental positivo y la viabilidad de su modelo de negocio han captado la atención y el respaldo de importantes entidades gubernamentales y científicas en Colombia:
CDMB (Corporación Autónoma Regional para la Defensa de la Meseta de Bucaramanga): Ha avalado oficialmente a Alrova de Berlín con el sello de Negocio Verde, certificando sus buenas prácticas ambientales y su contribución a la conservación del territorio.
Instituto Alexander von Humboldt y SENA (Red Tecnoparque): Han brindado un acompañamiento técnico fundamental, apoyando en la realización de análisis de laboratorio, estructuración de tablas nutricionales y el diseño profesional de empaques, elevando la competitividad de los productos.
